9 de Junio Día Mundial de la Acreditación. Este año dedicada a la Seguridad en la Alimentación. (Revisión)

Día mundial de la Acreditación

El 9 de junio de 2020 se celebra el Día Mundial de la Acreditación (# WAD2020), una iniciativa global establecida por ILAC e IAF para promover el valor de la acreditación.

El tema de este año se centra en cómo la acreditación mejora la inocuidad alimentaria, apoyando la confianza de los consumidores, proveedores, compradores, reguladores y especificadores en la calidad y seguridad de los alimentos.

Una declaración conjunta emitida por los presidentes de IAF e ILAC presenta la importancia de la acreditación en inocuidad alimentaria, señalando cómo ésta garantiza servicios de inspección, certificación y ensayos competentes e imparciales en todas las partes de las cadenas alimentarias locales, nacionales e internacionales. Al hacerlo, la acreditación respalda los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas, particularmente la buena salud y el bienestar (ODS 3).

Día Mundial de la Acreditación. (Flyer Oficial)

IAF e ILAC han producido un folleto y un póster para resaltar ejemplos mundiales del papel que juega la acreditación en la inocuidad alimentaria. Hay más ejemplos e investigaciones disponibles en los sitios web de Aseguramiento del sector público y beneficios comerciales. También hay un video disponible en el canal de YouTube IAF / ILAC.

Si bien la pandemia de COVID-19 y las políticas de distanciamiento social resultantes pueden interrumpir los eventos físicos de WAD, lo invitamos a celebrar con nosotros en línea usando el hashtag # WAD2020 y a contactar a su organismo de acreditación local para obtener más detalles sobre los medios locales y los seminarios y programas en línea que puedan estar organizando. (1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

Garantizar una vida sana y promover el bienestar para todos en todas las edades

La buena salud comienza con la nutrición. Si no consumimos alimentos nutritivos y de forma regular, no podemos vivir, aprender, defendernos de enfermedades o llevar una vida productiva.

Desde el establecimiento del Codex Alimentarius con la Organización Mundial de la Salud en 1963, la FAO trabaja para fortalecer las capacidades de los gobiernos y el sector privado para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos. La FAO prioriza las mejoras en la salud materna y promueve la conciencia nutricional entre las mujeres y las niñas en un esfuerzo por romper el círculo vicioso que perpetúa la pobreza, el hambre y la malnutrición.

Para la FAO, la salud va más allá de la salud humana, la salud animal, vegetal y ambiental también forman parte del enfoque “Una sola salud” (de la Organización Mundial de Sanidad Animal). Los animales sanos contribuyen a conseguir personas saludables y a la producción sostenible de alimentos. La FAO promueve las mejores prácticas destinadas a hacer que la producción animal sea eficiente y sostenible, al tiempo que protege la salud pública y garantiza un comercio seguro. Debido a la creciente preocupación que genera, la FAO dedica especial atención a la mejora de la higiene en granjas y a la correcta aplicación de las vacunas y tratamientos para proteger a los animales de enfermedades y frenar la amenaza de la resistencia a los antimicrobianos. (2)

Mantener una alimentación saludable durante la pandemia de la COVID-19

La pandemia de COVID-19 está causando numerosos cambios en la vida diaria de las personas en todo el mundo. Sin embargo, se pueden tomar medidas para mantener un estilo de vida saludable en estos momentos difíciles. 

Se alienta a todas las personas a seguir la orientación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y de los gobiernos para protegerse frente a la infección por coronavirus y la transmisión de este. El distanciamiento físico y una buena higiene son las mejores formas de protegerse y proteger a los demás frente a la COVID-19. 

Resulta muy importante tener una buena nutrición antes de una infección, durante el curso de la misma y después. Aunque ningún alimento ni suplemento dietético pueden evitar la infección por coronavirus, el mantenimiento de una alimentación saludable constituye un elemento importante para favorecer un sistema inmunitario fuerte. Descubre màs recomendaciones para Mantener una alimentación saludable durante la pandemia de la COVID-19.

Papel de la FAO en la nutrición:

Una buena nutrición es la primera defensa contra las enfermedades y nuestra fuente de energía para vivir y estar activo. Los problemas nutricionales causados por una dieta inadecuada pueden ser de muchos tipos, y cuando afectan a toda una generación de niños pueden reducir su capacidad de aprendizaje, comprometiendo así su futuro y perpetuando un ciclo generacional de pobreza y malnutrición con graves consecuencias para los individuos y las naciones.

Mientras que los niños pequeños son los más vulnerables a la malnutrición, el derecho a una alimentación adecuada es universal y una buena nutrición es esencial para todos. Problemas de malnutrición –subalimentación, deficiencias de micronutrientes y obesidad– existen en todos los países y afectan a todas las clases socioeconómicas.

Los nuevos desafíos, como el cambio climático, la sostenibilidad ambiental y los rápidos cambios tecnológicos, están transformando los sistemas alimentarios y plantean interrogantes sobre cómo alimentar a la creciente población mundial de forma sostenible.

Al mismo tiempo, el crecimiento económico desigual, las transformaciones sociales y económicas y otros factores moldean los sistemas alimentarios y las dietas. Como resultado, está aumentando la prevalencia del sobrepeso, la obesidad y las enfermedades no transmisibles relacionadas, mientras persisten la desnutrición y las deficiencias de micronutrientes.

La Estrategia de Nutrición FAO trata de mejorar la dieta y aumentar los niveles de nutrición a través de un enfoque centrado en las personas:

• Apoyar y facilitar el proceso de seguimiento de la CIN2, Segunda Conferencia Internacional sobre Nutrición de 2014, así como para convocar el Decenio de Acción sobre la Nutrición de las Naciones Unidas, declarado en abril del 2016 por la Asamblea General de las Naciones Unidas, y dirigir conjuntamente con la Organización Mundial de la Salud (OMS) la aplicación de su PROGRAMA DE TRABAJO, en colaboración con socios clave.
• Investigar y publicar pruebas, datos y directrices sobre nutrición basados en alimentos que incluyan la composición de los alimentos, la evaluación de la dieta, necesidades humanas e indicadores basados en los alimentos.
• Desarrollar la capacidad de los países para evaluar y dar seguimiento a situaciones nutricionales, analizar opciones e implementar programas y políticas agrícolas que tengan un impacto positivo en la nutrición.
• Proporcionar herramientas, orientación y apoyo para ampliar una educación nutricional adecuada y la sensibilización de los consumidores a nivel nacional y local. (3)

Revisión realizada por: Dr. Ricardo León, Director Editorial de OSIMAVEN (Observatorio Salud, Medio Ambiente e Impacto Social de Venezuela).

Referencias:

1.-  IAAC, Pagina Oficial. https://www.iaac.org.mx/index.php/es/2-uncategorised/146-dia-mundial-de-la-acreditacion-2020-wad

2.- FAO, Página Oficial: http://www.fao.org/sustainable-development-goals/goals/goal-3/es/

3.- FAO. Página Oficial: http://www.fao.org/nutrition/es/.